[科普中国]-农民使用PVC保鲜膜要注意，避免用于油脂和酒类食物的包装

人们生活水平的提高，各种生活家电进入农村，如今冰箱已经成为大部分农民家里必不可少的电器之一，在农产品的生产加工中，也不少地方要使用冰箱。而在使用冰箱保存各种食物食品的同时，必不可少地使用保鲜膜，以避免食物水分流失和防止串味等。

可能不少农民朋友每天都用到保鲜膜，不过我们往往比较关注保鲜膜价格和尺寸，但是对它的成分和使用范围等问题并不了解，导致出现一些不正确、不规范的使用方式，或选择错误的保鲜膜，会对我们的健康带来隐患。

下面我们详细来说一说，常见保鲜膜的材质分类，以及如何正确使用的方法：

如今市场上常见的食品保鲜膜主要分为三类：一类是聚乙烯（PE）材料，它用于水果蔬菜和肉类海鲜等生鲜食品的包装；二类是聚偏二氯乙烯（PVDC）材料，用于肉类熟食的包装；三类是聚氯乙烯（PVC）材料，用于食品的包装等。

我们根据公开的资料查询了解到材料为聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鲜膜是没有安全风险的，可以随意使用。而材料为聚氯乙烯的食品保鲜膜，有相关的说法表示其中含有的塑化剂可能致癌，这种说法是对的吗？

根据国际癌症研究中心的评定，聚氯乙烯为三级致癌物。而三级致癌物的意思是动物和人群研究的致癌证据都不充分，或者说动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。不过，氯乙烯单体是一级致癌物，一级致癌物为证据比较充分的人类致癌物。

我国的相关食品包装卫生标准中规定，聚氯乙烯成型品种聚乙烯单体的含量不可以高于1mg/kg。而在《国际食品法典》中聚乙烯单体含量不能超过0.01mg/kg。根据这些严格的规定，可以有效避免食品安全的风险。

聚氯乙烯中含有的塑化剂，也叫做增塑剂，它在聚氯乙烯塑料中有非常广泛的应用。而塑化剂的含量多少，决定了它的使用安全性。一般而言，只要符合国际食品包装安全标准都不会对人产生危害。因此，购买聚氯乙烯保鲜膜为了保证其质量，尽可能购买正规厂家，或者正规卖场出售的食品保鲜膜，避免购买没有明确标注保鲜膜材质等详细信息保鲜膜。

值得一提的是，我们一定要知道，虽然一般正常使用的情况下，符合标准的聚氯乙烯（PVC）食品保鲜膜是不会危害健康的。但是PVC可以溶于酒精和脂肪中，一定要避免使用PVC保鲜膜装酒精类和油脂类食品。

同时，我们在使用保鲜膜等塑料制品时，一定要注意避免长时间高温加热，除非是其包装上表示可用于微波炉，或者表示可以耐受较高温度的塑料制品。否则，一般的塑料制品在高温受热时，可能会释放出有害的物质或者气体。

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