[科普中国]-绿色食品：黑打瓜籽

范围

本标准规定了绿色食品黑打瓜籽的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于获得A级绿色食品标志的黑打瓜籽。

引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 5009.11一1996 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.17一1996 食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.19一1995 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T 5009.20一1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法

CD/T 5009.22一1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法

GD 5491一1985 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB/T 5492一l985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

GB/T 5494一1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

GB/T 5497一1985 粮食、油料检验 水分测定法

GD/T 5519一1988 粮食和油料千粒重的测定法

GE 77l8一1994 食品标签通用标准

GE/T 17l09一1997 粮食销售包装

NY/T 391一2000 绿色食品 产地环境技术条件

NY/T 393一2000 绿色食品 农药使用准则

NY/T 394一2000 绿色食品 肥料使用准则

定义本标准采用下列定义。

1、绿色食品 green food

见NY/T 391 2000中3.1。

2、A级绿：A grade green food

见NY/T 391 2000中3.3。

3、外观及气味 appearance and odour

绿色食品黑打瓜籽的外部色泽、大小、粒形、健全、匀整、洁净程度以及气味。

4、杂质 impurity

通过规定筛层和无食用价值的物质。包括下列几种：

（1）筛下物：通过30 mm圆孔的物质。

（2）矿物质：砂石、煤碴、土块、砖瓦块、玻璃碎片及其他矿物质。

（3）其他杂质：无食用价值的瓜籽、籽壳、异种子粒及其他物质。

5、不完善粒 unconsummated grain

籽粒不完善，但尚有食用价值的籽粒。包括以下几种：

（1）未成熟籽粒：籽粒发育不成熟，晒干后籽仁皱缩，体积小于正常体积的二分之一，或质量小于正常粒重的二分之一。

（2）虫蚀粒；籽粒被虫蛀蚀，伤及籽仁。

（3）病斑粒：籽粒表面带有病斑，伤及籽仁。

（4）破损粒：籽粒破损，伤及籽仁。

（5）发芽粒：籽仁发芽或胚根突破籽壳。

6、麻片粒 pockmarked flake grain

籽粒外表黑边白心不明显，具有麻花纹超过表面积的50%。

7、畸形粒 deformed grain

呈弯板、翘扳、裂口的黑打瓜籽。

8、纯质率 pure matter rate

试样除去杂质和不完善粒(不完善粒按折半计)后的质量占试样质量的百分率。

要求1、产地环境质量及肥料使用要求

（1）产地环境质量应符合NY/T 391的规定。

（2）肥料使用应符合NY/T 394的规定。

2、感官要求

感官要求应符合表1规定

表1 感官要求

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3、理化要求

理化要求应符合表2规定。

表2 理化要求

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4、卫生要求

卫生应符合表3规定。

表3 卫生要求

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试验方法1、检验程序和试样用量规定（图1）

2、试验仪器、用具

a) 天平,感量0.1g；

b) 镊子；

c) 放大镜，5-10倍；

d) MC型直尺；

e) 解剖刀；

f) 大小样品盘。

3、感官检验

（1）色泽、气味按GB/T 5492规定执行。

（2）形状：目测。

4、理化检验

（1）杂质、不完善粒检验：取样按图1所示，再按GB/T 5494规定方法进行检验。

（2）纯质率：将5．4．1测定数值按式(1)计算纯质率(保留一位小数)

A(%)=[ m－(m1+m2/2 )]/m×100 ……………………(1)

式中：A-纯质率，%，

m1-杂质质量，g；

m2-不完善粒质量，g；

m-试样质量，g。

（3）麻片粒、畸形粒检验：取样按图1所示，将试样摊在实验台上，拣出麻片粒和畸形粒，收集麻片粒、畸形粒，用天平分别称重，计算其百分率。精确到个位。

麻片险率按式(2)计算：

B1 (%)=m3/m×100 ……………………(2)

式中：B1-麻片粒率,%，

m3-麻片粒质量，g;

m-试样质量，g。

畸形粒率按式(3)计算：

B2 (%)=m4/m×100 ……………………(3)

式中：B2-畸形粒率，%；

m4--畸形粒质量，g;

m-试样质量，g。

（4）片宽检验：按图l取样50粒，分五组，每组10粒。每组籽粒横向排列，单粒的最大横径处于同一直线上，籽粒间以不留间隙、不叠压为宜。用直尺测量每组横排的长度，计算五组的总长，求平均值。保留一位小数。

片宽按式(4)计算

D=L/5 ……………………(4)

式中：D-片宽，cm/10粒横排；

L-五组横排总长，cm。

（5）干粒重检验：取样按图1所示，再按GB/T 5519规定进行检验。

（6）水分检验：取样按图1所示，再按GB/T 5497规定进行检验。

5、安全卫生检验

（1）砷按GB/T 50091.11规定进行检验。

（2）汞按GB/T 5009P.17规定进行检验．

（3）六六六、滴滴涕按GB/T 5009119规定进行检验．

（4）杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷按GB/T 5009.30规定进行检验。

（6）黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22规定进行检验。

检验规则1、组批规则

按GB 5491规定执行。

2、抽样方法

按GB 5491规定执行。

3、交收检验

每批产品在交收前，生产或经销者都应进行交收检验。交收检验的项目包括感官要求、理化要求、标志、标签和包装。检验合格，附质量监督部门签发合格证方可交货。

4、型式检验

型式检验的项目包括本标准对产品的全部要求。

当出现下列情况之一时，应进行型式检验：

a) 申请绿色食品标志时，

b) 生产环境发生较大变化时，

c) 产品贮存期长达半年以上才交收时，

d) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验时。

5、判定规则

（1）抽检样品有一项指标达不到要求，判该样品不合格。

（2）抽检批样品的安全卫生要求有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。

（3）抽检批安全卫生指标合格,其他指标的不合格率累计超过5%，则判定该批产品不合格。

不合格率按式(5)计算：

E(%)=m5/m ×l00 ……………………………(5)

式中：E -不合格率，%，

M5-不合格品质量，g；

M-试祥质量，g。

（4）抽检批第一次判定不合格的项目，允许从该批中抽取两倍样品进行复检．复检以一次为限。但卫生指标不合格者。不在复检之列。

标志、标签1、标志

标志设计应按有关规定执行。

2、标签

应符合GB 7718的规定。

包装、运输、贮存1、包装

按GB/T17l09的规定执行。

2、运输

运输工具应清沽、卫生、防雨、防潮、隔热。产品不得与有毒、有异味、有害物品混装、混运。

3、贮存

验收后的产品需贮存时，贮存库内应清洁卫生、干燥、通风良好。严禁存放有毒、有异味、发霉、易于传播病虫的物品。产品堆放不得直接落地或靠强，应留有通道。并注意防鼠、防虫1。