一家三口全中毒，这盘菜很多人都喜欢吃！

正值梅雨季闷热的天气让很多人没啥胃口不少人饭桌上出现一道下饭美味——蒸**“双臭”臭豆腐和臭苋菜梗**合体虽然闻着有点“冲”
但在不少爱吃的人眼中却是不可多得的美味佳肴不过要当心的是这道菜的制作工序必须得注意杭州连续有人因它入院

6月24日夜晚，浙大二院临平院区急诊室接诊了一家三口。在进食腌制苋菜梗后，三人均出现嘴唇、手指发紫的情况。

急诊当班医生询问病史后，考虑是亚硝酸盐中毒引起，立即进行血气分析检查高铁血红蛋白。结果显示一家三口的指数都出现增高，女儿甚至高达24.5%。经过洗胃、特效解毒剂亚甲蓝等对症治疗，史阿姨一家终于好转出院。

那么腌菜到底能不能吃？
怎么吃？医生这样建议
1. 腌透，腌制时间尽量在30天以上，蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解，逐渐下降乃至基本消失。
2. 适量，不要长期食用，偶尔解解馋，每次少量。
3. 水洗，亚硝酸盐可溶于水，蒸菜之前用水洗一洗，可以洗掉一部分亚硝酸盐。
医生提醒，亚硝酸盐中毒后有一定潜伏期，起病常急骤，一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5～3小时发病。**时常以头晕、突如其来的性情暴躁、恶心呕吐、二便失禁、头晕黑蒙、变成“小紫人”为典型表现。**严重时可出现呼吸困难、肺水肿、血压下降、心律失常、惊厥等症状。一旦出现这些症状，一定要尽早尽快到医院诊治。