版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

餐桌上的“毒物”系列一

上传时间：2024-12-23 21:24

重庆大学科协

健康组胺

长期致力于弘扬科学家精神、普及科学知识

视频简介：通过详细的解释和生动的案例，向观众介绍了鱼类变质后产生的有毒物质——组胺，鱼类中的组氨酸在细菌作用下转化为组胺。介绍了组胺中毒的机理、症状，判断中毒时综合症状和食物中组胺的含量，就医需要关注患者相应的指标，治疗时首先催吐、导泻以排出体内毒物，再服用药物。还提供了预防组胺中毒的实用建议，如避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类，正确储存和处理鱼类，以及在烹饪时加入醋等调料以降低组胺含量。

内容资源由项目单位提供

中气旋

太傅级

已经阅读

2025-03-30

老于学科普

学士级

已阅

2024-12-24

请科普中国APP发表评论或查看更多评论