这五类让身体发炎的食物，你平时常吃吗-

很多困扰人体的疾病，都有一个共同的特点——炎症。

炎症（inflammation）：就是平时人们所说的“发炎”，是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍。炎症，可以是感染引起的感染性炎症，也可以不是由于感染引起的非感染性炎症。通常情况下，炎症是有益的，是人体的自动的防御反应，但是有的时候，炎症也是有害的，例如对人体自身组织的攻击、发生在透明组织的炎症等等。

PART.01

炎症真的与饮食习惯有关？

过量红肉

红肉包括常吃的猪、牛、羊肉

摄入过多红肉

会促进身体炎症反应的发生

还会增加患2型糖尿病、结直肠癌

以及肥胖的风险

加工肉类

加工肉类

比如烟熏肉、腊肠、火腿、培根等

在加工生产过程中

会产生包括N-亚硝基化合物

多环芳烃类、杂环胺类在内的大量有害物质

过量食用会提高人体的氧化应激水平

产生炎症反应

高糖食物

高糖食物

可通过扰乱肠道菌群环境

诱发慢性炎症

比如精细的主食

以及含糖量较高的饮料、面包、蛋糕等

高反式脂肪酸食物

经常摄入含有反式脂肪酸的食物

也会促进炎症的发生

比如含起酥油的面包

含植脂末的奶茶

含代可可脂的巧克力

含人造奶油的蛋糕等

油炸食物

研究发现

油炸食物摄入减少

体内炎症标志物也会减少

很多油炸食物需要反复煎炸过油

含大量饱和脂肪酸

此外，高温油炸过程

还会生成反式脂肪酸

PART.02

哪些食物能抗炎？

鱼类

三文鱼等鱼类含有抗炎成分ω-3脂肪酸，对预防多种疾病都有帮助。可以每周吃两次鱼类。

藻类

海带、裙带菜等含高纤维的褐色藻类，具有潜在抗肿瘤和抗氧化的特性，可以帮助对抗炎症。

十字花科蔬菜

羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜都含抗氧化剂，可以使机体免受有害化合物的损伤。

浆果

部分品种的蓝莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很强，具有潜在抗炎特性。此外，浆果类中的蔓越莓、草莓也具有抗炎功能。

绿茶

绿茶含有抗炎的类黄酮成分，甚至还可以降低患某些癌症的风险。

全谷物

全谷物能增强免疫力，降低身体的炎症水平。建议全谷物的摄入量达到平时主食的1/3~1/2。比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等。