吃猪蹄可以补充胶原蛋白吗？

这种说法没有科学依据。

很多人都在追求紧致有弹性的皮肤状态，这要归功于皮肤里满满的胶原蛋白。但随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，所以有些人寄希望于通过吃猪蹄补充胶原蛋白。

网上流行的说法丨图片来源网络

虽然猪蹄本身富含胶原蛋白，但吃进去的胶原蛋白并不能被人体直接吸收，而是要先变成氨基酸，至于能吸收多少，又有多少恰好能补充到面部合成胶原蛋白，这是受到很多因素影响的，不是简单的“吃啥补啥”。

而且胶原蛋白是一种营养价值很差的蛋白质，它分解后产生的氨基酸里，缺少一种人体必需氨基酸——色氨酸。

另外，像猪蹄这种食物，脂肪含量还比较高，摄入过多容易变胖，容易导致高胆固醇、高甘油三酯，给身体带来负面影响。

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如果喜欢吃猪蹄，可以吃，但注意不要吃太多。如果抱着补充胶原蛋白的目的吃猪蹄，则没这个必要。

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作者丨科学辟谣新媒体

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任