“辐照食品”和辐射有关，不能吃？

这种说法并不准确。

很多人发现有些食品的灭菌方式是辐照灭菌，结合日常中对辐照、辐射的恐惧，认为辐照灭菌的食品不能吃。

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我国国家标准 GB18524-2016《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》中对食品辐照的定义是：利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。受辐照的食品皆被严密包装，本身不直接接触放射源，因此不会携带放射性，同时，辐射强度也是被严格控制的，不会对人体健康造成影响。因此，“辐照食品”可以放心吃。

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审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员