“冰箱杀手”——李斯特菌，你可能不知道的危险！

李斯特菌，全称为单核细胞增生李斯特氏菌，它是一种广泛存在于自然界中的食源性致病菌，受李斯特菌感染引起的疾病称为李斯特菌病，被称为“冰箱杀手”;因为它在0-4℃的冷藏环境中，仍能生长繁殖，甚至能在-20℃冷冻条件下存活一年，这种特性，使其成为家庭冰箱安全的重大威胁。

危害不容小觑：感染后果可能致命**。**李斯特菌感染后潜伏期长（1～4周，最长70天），症状分为两类：①轻症，类似流感或胃肠炎，发热、恶心、呕吐、腹泻，多数人可自愈。②重症，侵袭性疾病，孕妇可能仅轻微发热，但可致流产、死胎、新生儿败血症；老人、儿童、免疫低下者，可引发脑膜炎、败血症，死亡率高达20%-30%。

传播途径：食物是主要载体**。**李斯特菌通过污染食品传播，高风险食物包括：熟肉制品、生食水产品、中式凉拌菜、西式沙拉、生食蔬菜、水果、现制现售饮料、冰激凌、奶酪。

关键提示：食品在加工、储存中易被污染，冰箱内生熟混放是交叉污染主因！

科学预防：四道防线阻断感染**。**①加热灭菌。冷藏熟食、剩菜务必彻底煮沸后再食用，70℃加热2分钟可彻底杀灭李斯特菌。②冰箱管理。一要生熟分区，生肉、海鲜密封存放，与即食冷藏食品分层隔离；二要定期消毒，每月用消毒剂（含氯消毒剂、季铵盐类、过氧化氢、酒精）擦拭冰箱内壁；三要控制存量，食物勿堆积过满，留空隙保证冷气循环。③高危人群饮食禁忌。孕妇、老人、免疫低下者等高危人群应避免食用未灭菌乳制品、软奶酪、生冷沙拉、预切水果、未加热的熟肉、熏鱼。④食品处理规范。蔬果食用前清洗，但冷藏前勿清洗（破坏天然防菌膜），刀具砧板生熟分开，接触生食后及时消毒。

**感染后怎么办？早诊早治是关键！**一旦发现有疑似症状立即就医，并告知医生近期饮食史，遵医嘱用药，不能盲目自行使用抗生素。

李斯特菌病虽然凶险，但可防可控！牢记冷藏≠灭菌，冰箱食品加热再吃！冰箱勤清理，生熟分开是黄金法则。