阿瓦县关于高温天气发酵乳生产小作坊及消费者食品安全风险提示

阿瓦县关于高温天气发酵乳生产小作坊及消费者食品安全风险提示

近期，我县持续高温，为有效防控高温天气食品安全风险，切实保障广大人民群众饮食安全，阿瓦提县市场监督管理局与县各部门志愿者对发酵乳生产小作坊及广大消费者作出如下食品安全风险提示：

一、对发酵乳生产小作坊的提示

1.从正规渠道采购原料乳及其他辅料，查验供货者的许可证和产品合格证明文件 ，确保原料新鲜、无变质、无污染。

2. 严格遵守生产工艺要求，控制好发酵温度、时间等关键参数，确保发酵乳的质量和口感。

3. 保持生产车间的清洁卫生，定期对生产设备、工器具进行清洗、消毒，防止交叉污染。

4. 从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手，避免手部接触食品造成污染。

5. 成品发酵乳应储存在温度2 - 6℃的冷藏条件下，防止温度过高导致产品变质、胀包。

6. 运输过程中要使用冷藏车或配备有效的冷藏设备，确保产品在运输途中始终处于规定的温度环境，避免脱冷现象发生。

7. 定期检查冷藏设备的运行状况，做好维护保养工作，确保设备正常运行。

8. 如实记录检验结果和销售流向，确保产品质量可追溯。

二、对广大消费者的提示

（一）购买环节

1.选择正规的销售渠道，如大型超市、便利店等，这些场所的冷藏设备通常能较好地运行，能保证发酵乳在适宜的温度下储存。避免在路边摊、小商店等冷藏条件无法保障的地方购买。

2.仔细查看产品包装是否完好，有无破损、胀包等现象；查看产品的生产日期、保质期，选择距离生产日期较近且在保质期内的产品。

3.关注产品的储存条件，发酵乳应在2 - 6℃冷藏保存，若发现产品未按要求储存，请勿购买。

4.查看产品的配料表和营养成分表，了解产品的成分和营养价值，根据自身需求选择合适的产品。

（二）储存环节

1.购买后应尽快将发酵乳放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室温度应设置在2 - 6℃ 。

2.生熟食品要分开存放，避免发酵乳与其他生食品混放，防止交叉污染。

3.开封后的发酵乳应尽快饮用，若一次饮用不完，需密封好后放回冰箱冷藏，并在24小时内饮用完毕。

（三）食用环节

1.食用前观察发酵乳的状态，若出现异味、变色、凝结块异常等现象，请勿食用。

2.直接饮用发酵乳，不要加热，因为加热会破坏其中的有益菌群，影响其营养价值和保健功能 。

3.儿童、老人和免疫力较弱的人群，应适量食用发酵乳，避免因食用过多导致肠胃不适。

（四）消费维权

如果购买到质量不合格的发酵乳或发现有商家未按要求储存、销售发酵乳等食品安全问题，请及时拨打12315,12345投诉举报电话，维护自身合法权益。

阿瓦提县市场监督管理局与县各部门志愿者将持续加强对高温天气食品安全的监管力度，保障广大人民群众“舌尖上的安全”。同时，也提醒发酵乳生产小作坊要严格落实食品安全主体责任，广大消费者要增强食品安全意识，共同营造安全放心的食品消费环境。