“医”说就懂｜巧喝腊八粥

腊八粥，是中国的一种节令食物，由多种食材一同熬制而成，在腊八节食用。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日，人们为了不忘记佛祖成道之前所受的苦难也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥喝粥的习俗，并延续至今。

腊八粥不仅是美食和习俗，更是养生佳品。这腊八粥里的学问您一定要了解。腊八粥还叫“七宝五味粥”，顾名思义，腊八粥的食材种类非常多，一碗粥含有七八种甚至十几种不同的食材，包含杂粮、杂豆、各种坚果、各种水果干等等。它符合了营养学里面的均衡膳食的原则，对身体健康非常有益处。

无论从中医还是西医的角度，腊八粥都是很好的选择。腊八粥没有固定的配方，可以根据自身的需要来搭配食材。

健脾养胃  

粳米、红米、黑米、红豆、白扁豆、莲子、百合等，具有调理脾胃的作用，可以帮助身体修复受损的胃粘膜、提高肠胃消化食物的能力，在一定程度上可以改善脾胃不和与消化不良的症状。

补血安神  

腊八粥中放入红米、红豆、黑豆、大枣、花生、枸杞、桂圆干等食材，具有安神补血、宁补养心脾的作用，可以在一定程度上帮助改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等症状，经常食用可以使人情绪平和，气色变好。

祛湿消滞  

腊八粥多以杂粮熬成，水分含量居多，淀粉含量较少，食用后会减少其他高热量食物的摄入，并且其营养成分还可以促进身体的新陈代谢，减少脂肪堆积，其中红豆、薏米、茯苓具有除湿利水的作用，因此适量食用可以起到一定的消滞减肥的作用。

腊八粥营养均衡益处非常多，但是对于一些特定人群喝腊八粥还是有“讲究”的。糖尿病人不适宜多喝腊八粥，喝的时候不要放糯米和白米，不要加糖，宜用豆类和粗粮作为食材，切记熬煮的时间不宜过长。胃肠功能比较弱的朋友们，建议少放糯米和豆类食材，以免加重消化道的负担。还有一些有肝胆疾病的患者要格外注意，一定要控制坚果的摄入量，坚果的油脂跟胆固醇含量不低，对于肝胆疾病的患者来说过多食用容易引起身体不适，尤其是慢性胆囊炎、胆囊结石和肝硬化的患者，一定要格外注意摄入量。

腊八粥早已走进千家万户，一碗热腾腾的腊八粥像冬日里的一股暖流温暖滋养着我们。科学的食用腊八粥，会让我们的生活变得更加健康美好。

作者：

李鑫 中国医学科学院肿瘤医院 特需医疗部 主管护师 

胡梦蝶 中国医学科学院肿瘤医院 特需医疗部 主管护师   

审核：

辛晓伟 中国医学科学院肿瘤医院 营养科 副主任营养师  

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